(相关资料图)

7月31日，海底捞高开高走，现报22.25港元/股，上涨14.22%，市值1240亿港元。

消息面上，7月31日，海底捞公布上半年业绩，报告显示，公司预期截止6月30日，截至2023年6月30日，海底捞来自持续经营业务的收入预计不少于188亿元，去年同期为152亿元，同比增长超过23.7%；持续经营业务净利润预计不低于22亿元，去年同期为0.72亿元，同比增超29倍。

据了解，海底捞在2022年12月分拆特海国际在香港联交所独立上市。分拆完成后，海底捞主要在中国大陆及港澳台地区经营餐厅业务，特海国际则在上述市场以外的地区经营。

同时，分拆后，特海及其附属公司的业务归类为海底捞已终止经营业务，而海底捞余下的业务归类为海底捞的持续经营业务。根据公告，去年上半年海底捞（包括海底捞及附属公司的持续经营业务及已终止经营业务，即特海的业务）的总收入约为168亿元，录得净亏损约2.67亿元。

对于今年上半年业绩的大涨，海底捞集团指出，利润增加主要由于翻台率提升，内部管理及运营改善，餐厅运营效率提升。预期持续经营业务收入增加，主因为随着大环境改善，管控措施取消，餐厅客流量增加，经营好转；“硬骨头”计划下部分先前关停门店重开后，餐厅数目同比增加。

据近日国家统计局发布的数据显示，2023年上半年全国餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%，成为前六个月反弹最大的消费品类。而而海底捞增速则保持在同行前列。

另一方面，自2021年开始“纠偏”扩张策略后，2022年7月，海底捞门店数量已达到“啄木鸟计划”启动以来的历史最低值，为1354家，相比2021年9月历史最高的1563家，减少209家。去年8月，海底捞在财报中透露，随着外部环境的逐渐好转及内部“啄木鸟计划”取得一定成效，公司启动“硬骨头”计划，在此计划下，此前关停的部分门店得以重新开业。

据2022年报披露，去年全年，海底捞新开24家餐厅，并有48家关停餐厅恢复营业，还关闭了50家经营表现欠佳的餐厅。截至2022年12月31日，中国大陆地区共有1349家海底捞餐厅，港澳台地区共有22家。目前，海底捞门店数量已缓慢回升至1364家。

在经营策略调整下，去年海底捞实现营收347.41亿元，同比减少约15.5%；公司拥有人应占利润约为13.73亿元，相比上年度的净亏损41.6亿元实现了扭亏为赢。从业绩上看，今年上半年海底捞预计净利超22亿元，已然超过去年全年的净利润。